美酒加咖啡已不稀奇 咖啡加香菜您喝过吗?

来源:玩旅客

作者:阿拉蕾

2020-04-24 22:30:44

当咖啡遇上香菜-香菜咖啡

国人热爱咖啡饮品及茶点,而咖啡也因产地、品种、烘焙等不同,而拥有了不同的香气与迷人的风采,除了常见的美式、义式、拿铁、卡布奇诺外,也有咖啡加美酒或是咖啡中加入肉桂粉等,但您喝过吗?“咖啡“+“香菜“呢?我国台湾地区彰化北斗咖啡业者就以咖啡结合北斗在地特产香菜的新奇巧思,在店中就端出“香菜咖啡“!

彰化县长王惠美进行香菜咖啡调制体验

为鼓励年轻人发挥创意,彰化县长王惠美特别到北斗咖啡业者庄浚胜的咖啡店品尝“香菜咖啡“,并进行香菜与咖啡结合体验。彰化县长王惠美表示,庄浚胜是在彰化出生长大的孩子,原本在南投水里工作,因为希望孩子能多瞭解彰化,且回乡看顾父母,所以决定回北斗开咖啡店,而将在地特产香菜抹成粉看起来很像抹茶粉,香菜甚至可说是台式抹茶,庄浚胜将“香菜先生“在地产的香菜粉加进咖啡,变成“香菜拿铁“、“香菜欧蕾“。而消费者若是至北斗庄浚胜的咖啡店中,除了品尝特调的香菜拿铁、香菜欧蕾外,在品饮的过程中,还能好好欣赏店内的公仔!

原本只是创业开咖啡店,因北斗镇是我国台湾地区最大的香菜生产区,本身也非常喜欢香菜,特别是北斗知名小吃肉圆因为加上香菜更爽口,某次看到北斗在地青农利用香菜研发香菜粉,让他有了研发香菜咖啡的动机,因此与北斗在地青农合作,将咖啡与素有台式抹茶粉的香菜粉结合,并透过海盐平衡加以改良,调配出令人惊艳的“香菜拿铁“、“香菜欧蕾“。

北斗咖啡业者庄浚胜表示,香菜先生做的香菜粉一般用于食物调味用量较少,想说如果做成饮品,可以增加香菜的销量,误打误撞、做成牛奶饮品如香菜拿铁、香菜欧蕾等,并且加入海盐提升饮品的风味与口感,店里每天可现点现做。

北斗产香菜,而现在香菜不仅是菜色、汤品的点缀、点香,香菜产品包括:香菜水饺、香菜抓饼等料理等,另也发展出香菜粉,可再运用香菜粉可做为香菜拿铁、香菜千层蛋糕等。

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